Дерево среднерослое, темп роста умеренный. Крона — округлая. Центральный проводник ствола обычно имеет сильный уклон. Листья небольшого размера (встречаются и среднего, но реже), темно-зеленого цвета, кожистые и блестящие; практически круглой формы, с часто закручивающимся кончиком. Поверхность листа морщинистая с пильчатыми краями. Зимний сорт. На дереве созревает в конце сентября, при закладке на хранение лежит до марта-апреля.
Плоды среднего размера, но могут достигать 150 г при хорошем уходе. Светло-желтая окраска с насыщенно-красным румянцем. Зачастую, сизый восковой налет придаёт плоду фиолетовый отлив. Форма может быть как округлой так и конической. Вершина плода с небольшой ребристостью.
Мякоть яблока ярко-белая, хрустящая, сочная. Вкус сладкий, без кислинки. Кожица плотная и толстая, однако, это не умаляет вкусовых качеств, а, напротив, гармонично сочетается с ними.
Яблоня Спартан обладает средней степенью зимостойкости. Устойчивость к мучнистой росе, многим грибковым заболеваниями, парше и бактериальному раку выше средней.